Затем, чтобы всем хватило и на любой вкус (включая тех, кто придёт спонтанно).

Стараюсь готовить больше, потому что гостей всегда на Новый год полным полно....
Да и праздничная еда отличается кардинально от каждодневной...

Мы обычно готовим всего много в полуфабрикате так чтобы каждый день можно было брать из морозилки и готовить на стол

Конечно, я думаю, что бОльшая часть населения именно так и делает))))))
Ответ: а потому что так делалось много лет , потому что так положено на Новый год готовить много блюд, всяких вкусностей(и потом, - у кого гости, чтобы не были голодные, а у кого - просто так, по привычке)

Еще как готовят.пусть не врут.на ДР, 8 марта (еще бы!).по любому поводу-жрать и пить. если открыть календарь только церковные праздники там чуть не через день.прекрасный повод выпить-покушать.А все эти дебильные дни Валентина-вазелина? а аналогичные? не счесть. тетки любят эти дни как повод к подаркам (к ним) .а мужикам-повод долбануть бутылочку.

Уже нет. Зато деликатесы стараюсь