Ну, уже XXI век на дворе, возьми и проГугли, там море рецептов с фотографиями и отзывами...

Ты же понимаешь, что тут вряд ли кто-то сталкивался с приготовлением оленины, это не повседневный продукт. Хотя, конечно, идея хорошая спросить и тут.

Я отталкиваюсь в первую очередь от того, какие есть рецепты и какое у меня есть оборудование для приготовления и доступные дополнительные ингредиенты. Например, жёсткие виды мяса предпочитаю готовить в скороварке.

Бедный олень...охотники - зло.

Бяшку жалко...

Выбрось. а лучше сожги(с) Фима Королев

Вареная она не очень.А так с ней все можно делать. . Запаха в ней я что то не почувствовала.

Тушкувати або запікати. Але спочатку краще замаринувати, бо оленина зазвичай має специфічний запах.

Тушонку сделай, если есть мультиварка. будет очень даже...

Срезать мясо с кости. Жилы можно оставить, если лень отделять. Порезать достаточно крупно. Хотя, это неважно. Сложить в мультю, налить на дно немного воды. буквально, стакан. И поставить на режим сначала холодец. Потом, когда отключится, переставить на режим томление. Перед этим можно посолить. Пряности я не кладу. Хотя, за полчаса до отключения, можно положить, что любишь и Досолить, если надо будет по вкусу. Потом я фасую по банкам и есть два варианта. Или сразу укупориваешь (фасовать горячим в стерильные), остужаешь БЫСТРО и хранишь на холоде на всякий случай. Или, как я (если есть место в морозилке) просто по любым банкам-пластиковым судкам-стаканам-кулькам и замораживаешь. Год выстоит без изменения вкуса. Проверено

Кости просто варишь на бульон. Ну, или отдать кому-то... вместе с жилами

незнаю,это у Буки спрашивать надо,он охотник,а дичь готовить надо уметь