Разобравшись с тонкостями химической реакции - реакции Майяра, предполагаю, что красную рыбу, жирного лосося, лучше всего жарить в микроволновке. Вы пробовали использовать науку в кулинарном искусстве? О реакции Майяра мало кто знает, но получается, что именно благодаря ей рождаются все вкусные запахи и ароматы кулинарии - густой вкус кофе, ароматы свежеиспеченного хлеба, картофеля, жареного лука и мяса, - короче, всех вкусняшек мира! Что думаете о научном подходе к кулинарному искусству?

Ответы (10)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
  • nishtyacok2021-01-25 16:47

    • Леопольдович2021-01-22 18:11

      Можно и в микроволновке )) а ленивый доктор будет ее чистить

      • А потом микроволновку внутри чистить!

        • Ласочка2021-01-22 14:26

          Обжора и гурман

          Я не по еде

          Привет, милый друг!

          • PoruchikRjewsky@Padre2021-01-22 13:44

            Дрион,помни высказывание-"бог дал человеку пищу.а сатана-кулинара...то есть,не всё,что вкусное,полезно настолько же..что касается микроволновки,то есть и другие научные явления,как остаточное искаженное магнитное поле.которое остаётся в тушках из микроволновок.эти наложения искажают в итоге поле здоровых клеток и при определённом раскладе приводят к раку."живой огонь"-самый лучший для приготовления действительно здоровой пищи..Но если ты-гурман,то...то тогда знай,что вкусу ставишь на веса здоровье.

            • Рада Данко2021-01-22 12:41

              Мне больше по душе эмпирический подход)

              • Lana2021-01-22 12:05

                Разогреваю только. Курочку гриль вчера разогрела-нежная получилась.

                • Доктор Злой2021-01-22 11:50

                  Думаю что это слишком заумно

                  • Westwind2021-01-22 11:45

                    Вода, сахар, дрожжи при определенной температуре через некоторое время издают очень приятный запах, так, что сразу слюнки текут.

                    • driоn2021-01-22 11:28

                      Ее суть в том, что если смешать и разогреть смесь разных аминокислот с определенными видами сахара, то образуются новые химические соединения, от которых блюдо румянится и становится вкусным и приобретает офигительный вкус и запах. Различные комбинации этих элементов и скорости, температуры нагревания дают сотни различных вкусов и ароматов!

                      • Наче з цього року в Японії забороняється використання мікрохвильових пічок як через їхню шкідливість (випромінювання), так і спотворення хімічної структури їжі. А це негативно впливає на організм людини. Порушників будуть сильно штрафувати. Десь таке читав. Не знаю чи правда.

                      • Вот-вот! Лучше всех с этим "играют" китайские повара

                    Задать вопрос
                    Реклама

                    Опрос

                    Вы поддерживаете санкции, введенные СНБОУ 19 февраля?

                    Новенькие

                    Реклама