Все чудово.Где там перерыв,я спрашиваю!!!

Поток времени непрерывен...

Печень перечит...

7 раз у лютому Дмитра,можно загудеть.Привет.)

Привіт! Ти дмитро ?)

Нет.Я их друг.)

А ще я коломыйки файно спиваю и танцюрист крестиком вышиваю...

Де ж я була раніше

Прогавыла ти мене.

Шо,опять?

Вот! Посочувствуй! Я на диете до 8 Марта!

Я к марту вашему,восьмому,мясцо замариновал.Буду на живца ловить.)

Мне-то что? Ты снова в одно рыльце съешь

Надеюсь,в полтора.)

Мне для себя влом вялить, честно

А чего?Это же легко.Купи свинную шею.На килограмм мяса 20 грамм нитритной соли.При температуре 2-4 градуса просолить дня 4,а потом завернуть в пленку целюлезную или на крайняк в пергаментную бумагу или в пару слоев марли и повесить на дверь в холодильнике.Взвесить мясо вначале вяления и дождаться потери веса в 35%.Что бы не было сверху жесткой корочки,надо на пару дней его помещать в пакет и все.

Я знаю. Вялила, когда муж был

Понятно.Я сам по наитию этим занимаюсь.И больше не для себя.

Самое вкусное - вырезка засыпанная солью (нитритку не кладу) с сахаром и добавить коньяк, или мадеру. В приправы, которыми потом натираю,чаман добавить и сладкую паприку( у меня своя Годонинская)

Я вялю только с нитриткой(0,06.Если термообработка-тогда нет.

А я нет. Мне она кислит

Устроим ее сами.

Чудово.