Тоже маньяк

привет

Ага! Так дело то приятное. Как то меду старого было литров тридцать, сварил я из него питьевой мед с хмелем, акацией и жасмином. Получилось по выходу около 80-ти литров, год выстаивался в погребе. Так вкуснее пива получилось! Выпили его с гостями за майские выходные. В этом году опять именно старого меда перепадет, как жасмин зацветет опять варить буду. Хмель в аптеке можно купить. Не пробовал сварить?

Нет. Не доводилось.

Мед не ем.Аллергия.

Как все загадочно...

Угостишь?!

Лехко! Тебе с газком,или как?

зато доктор - классный вышел! Смакую...)))

Опять сахар......

без сахара хочу.

натурпродукт......

Правильно Лео каже. Не в кінці цукор додавати, а на початку. Обов*язково. Вибродить - буде добре. А потім вже цукор не додавай, буде хороше сухе вино. ТІльки південний і закарпатський виноград має достатньо свого цукру, в решту винограду треба чуть цукру для бродіння.

Нет. надо сахар .это технология . обязатально надо сахар в виноград

А вот и нет.....

Надо,Жорик ,надо

Попробую с Е202.

Тьфу))

А ты любую магазинную бутылку в руки возьми....

Не хочу) я ваще не очень то вино ))

А натуральное, домашнее как у вас хранят? В подвале. в бочке деревянной.Потом наливают в кувшин и пьют.На месте......

Вот так можно хранить. Не иначе...

И в бочках.и в больших бутылях литров по 25-50 тоже .

В прохладе.

У меня тоже так хранится. А перельешь в бутылку. В тепло ... и ба-бах. граната

В подвалах-.да ненадолго . все выпивают

Алкаши

у меня так же...

По литров 5-6 зараз выпивают

Ого........

Вдвоем

Один хрен.

поджелудочной жопа....

Годами пьют ,и здоровые как быки

То с виду

В десертное.

в сухое не добавляют.

Не то...брожение останавливает отсутствие сахара ...его избыток ...и достаточный процент спирта который убьет дрожи...температуру не берем во внимание, считаем нор. ...тебе выбирать вариант из выше написанного...

А кизиловки на спирту можно добавить? До сих пор моё играет...

Сложно так ответить наверно не получится ... в нет магазинах сейчас полно фирменных дрожжей ...проще позвонить объяснить хотелку и они посоветуют что лучше

Спс)

Постой я не понял вопроса ....если играет вино и ты хочешь остановить кизиловкой на спирту ..то да получится...

О! Попробую) Алоха

Не останавливает.

остаточное брожение остается.....

проверено опытом. спирт пока в сторону.

пытаюсь получить классику.

Что именно не останавливает ?

Остаточное брожение. оно же тихое.

Сахар превращается в спирт ...если при тихом естественном брожении у тебя получится 20 % то это будет очень интересно...почти рекорд

Та, ну. И десять без сахара не вытянешь.

Еще забыл .... сахар и спирт это консерванты ...если мало того или другого то в конце концов перекиснет в уксус

Согласен.

еще соль

Что-то долго оно у тебя "играет".

Сама в шоци... Ща в холодильник переставлю

Вы что-то с Букварем не так делаете. Я Букварю писал, что стоит в комнате бутылка вина и не думает "играть", вино типа полусладкое.

У меня два года назад так же было, до сих пор стоит... А этого лета какое-то странное.. Но ароматней намного один и тот же виноград

Не должно уже давно.

у меня на НГ активное брожение прекратилось.

Потом на балкон. На мороз. Кристализация. Теперь потеплело. Нужно заканчивать. И в погреб.

Ну теперь понятно почему оно у тебя теперь бродит.

О.. Я пропустила балкон.. В пенале стоит. Но у меня сухое, не крепленое

И у меня сухое

Зато у меня хорошо кизиловка получается.. Не все ж должно получаться)

Расскажи, плз, как с добавкой получится

Как ты кизиловку делаеш,бо у меня вечно куча кизила пропада

Я сфотаю рецепт и в личку кину)

Может просто спиртом кизил зальешь? потому что делать из кизила брагу -дохрена сахара уйдет ,и возиться с перегонкой

Та такую фигню мать на сливах делает,водкой заливает они сок пускают настойка неплохая,с малиной,мне цикаво типа вина поигратся,бо кизила реально дофига пропадает,мамка от нефиг делать посадила разросся хащи прям и ягод немеряно каждый год

С кизила именно водку делают

Шо на брагу типа ставят? я от этих дел далек,когдато сахарну гнали,давно а потом магазинное да настойки,а я вобще любитель коньяка...был

На брагу сладкое и мягкое) инжир .виноград , фейхоа , мушмула , лавровишня

Мушмула , лавровишня

переведи..

нет у нас такого.

Нет так нет))

Шо такое лавровишня?

Сорян, не лавровый лист...

И я о том...

шо це?

Лавровый лист)

Кизиловка, она как настойка... Не как вино

Спиртом заливаеш?

не,шось цикавэ из него б придумать...брагу шоли,но самогонку гнать нецикаво,блин надо шось придумать

Да, залила, месяц на солнце стоит. Потом сила, ягоды сахаром засыпала и они ещё месяц на солнце стоят, морщатся. Потом все смешалось и профильтровала. И три месяца так стоит

Дякую,попробую

Там нюансы есть. Завтра рецепт сфотаю

Ок. Купил весы ювелирные. По 1 грамму на десять литров. ювелирная работа я тебе скажу.

Должно убить все дрожжи, и выпасть в винный камень.

будем ждать

Не забудь поделиться инфой)

Напомнишь.....

Через какой промежуток времени, примерно?

Та думаю к середине мая разлить по бутылкам и на выдержку в подвал.

а там уже по поводу и без доставать и дегустировать.

Американские сорта себе заказал. Маркетт, Фронтиньяк. Приехали.

Завтра поеду на дачу. Буду ямы копать...садить.

..

как наркотик)))))))

Блин мало фот твоей дачи,а то я готов ехать копать...выкапывать

за сорта потом скажеш,шукаю ща шось толковэ

На вино? Чи столовый?

Шукай

Дякую ща полезу,всякого хочу,бо был шевченко-пропал,ща какойто один сорт розовый районированый,вкусный но чет слабенько родит,хочу шото новое,места валом

Сюда звони.

Нормальный чел. Только поспеши. Бо после майских поздно будет.

А по сортам читай, выбирай.

Шо знаю подскажу....

Понял,ща займусь,если че задолбаю вопросами,бо занимаюсь виноградом давно,но без азарта

У меня:

.............

Хартум,

Кишмиш Майстренко

Галбена Ноу,

Ливия,

Аркадия,

ФЛора,

Талисман,

Тимур розовый,

Юбилей херсонского Дачника,

Кишмиш Лучистый,

Плевен,

Благовест,

Русбол мускатный

Подарок Запорожью

Новый подарок Запорожью

Восторг

Кеша

Кишмиш Магарача

Мускат Голодриги

Цитронный Магарача

Ливадийский черный

Гурзуфский розовый

Ананасный ранний

...................

Сейчас прикупил Маркетт и Фронтиньяк гри

Маньяк

Солидно

Ага..

И все укрывные..

Целое лето вожусь.

Я покупал районированые,названия ща нескажу,кобзарь точно был,но его розами мамка угробила и тараса шевченка но еще якэсь слово в названии,ща один сорт хороший и главное вкусный,зимует норм но хочу еще,на зиму не укрываю

Этот?

Кобзарь остался а шевченко пропал...и порылся по сайту,завтра заказывать буду звонить,дякую

не ма за що.

можешь сам поехать и забрать.

Я глянул шо на березняковской,как вариант шо сам заберу

Верю, коллега. У меня вообще клиника. Я не пью, но все это делаю. Даже вино из бузины

Я за виноградник.....

две сотки, и мне все еще хочется посадить что новое.

потом угощаю, раздаю........

Маньяк

Не то слово.

уже и итальянскую дробилку прислали.

задолбался танцевать как Челентано

Доброго...

и шо шо...не игратся с ним а пить

Алоха

Я ж не пью просто так... Ща, кста, попробую, как оно там

От правильно,не пей а пробуй...опача-а ведь пробовать мне не запрещали,в любых количествах

Там Симпопо он ссылочку дала,реально цикаво,я в закладки уже кинул

Спасибки, сейчас посмотрю

Эт ей спасибки я то шо

Там с сахаром....

От уже привередливи...замени сахар шоколадкой по весу и всегото,ток не рошеновской

Не ем сейчас сладкое...

Без спирта.

хранится.

при извлечении из прохладного места ба-бах.

глянул. все заводские вина с этим консервантом.

или крепленые.

спирт убивает естественные дрожжи.

Если бах то оно до конца еще не перебродило. Есть сначала бурное брожение, а потом "тихое" когда газ очень медленно выделяется, в плотно закрытой таре получается "шампанское".

Да

остаточное брожение.

как его остановить?

спирт. сера. консервант.

твой вариант?

Никак не останавливать. Перестанет бродить если кончится сахар в вине и второе если крепость вина достигнет градусов 9-10. Никаких консервантов никогда не применял.

Пять лет плотно занимаюсь. без сахара и спирта никак.

не останавливается.

Странно, сейчас проверил в комнате бутылка стоит вина нет никакого брожения.

У тебя получается

Я добавляю на 1 литр жидкости 200 грамм сахара. Ставлю на огонь и нагреваю до 45 – 48 градусов постоянно помешивая, чтобы сахар не остался нерастворённым.(с)

Это не вино.

Это винный напиток. Сахар перебраживает в спирт. Поэтому вино десертное. Крепленое.

не классика

Я не нагревала. А так бродило. И вино -

Не спорю. десерное

сухое по другому

Могет быть...

Дело в том, чтобы вино долго сохранялось и не болело оно должно быть не меньше 16%. А сухие белые вина бывают и 12 – 14%.

на том же сайте нашол

Как градусы поднять?

с нашего винограда такого спирта не вытянуть. никак.

Та то все понятно.

Я о хранении..

или спиртом гасить... или серой... или консервантом..

спиртом не хочу..

Если пребродило то полностью, то можно разливать. Без всего!)Торопишься по этому и бродит в бутылке - шампанское

Не перебраживает вино полностью...

Часть дрожжей остается всегда....

Все получается. Пока в подвале.

А потом когда бутылка нагревается при извлечении, начинается брожение и как граната. Бабах.

все в вине....... Капец. Бутылку разрывает.

А так вино-бомба..... Только из подвала черпать..

И шо такое быстрое брожение при перепаде температуры?охренеть

ну первый вариант-в погребе барну стойку поставить...шутю...

у Лепы спроси,он таки из винодельческого края,мож шо знае

Там также...

везде вина хранят в подвалах при температуре плюс 9-10 градусов.

налил в кувшин и пей..

.............

малая в том году в рюкзак бутылку бросила и в Киев поехала.

В маршрутке как шарахнуло.......

Мдя...я на даче буду поспрошаю,есть там пару самородков виноделов,мож чем просветят свисну тады...но шото чересчур бродит как ты описуеш,шоб за фигню времени и аж бутылку разорвало,офигеть

Нагрелось и бабах.

бутылка из под первака.

с металическим фиксатором