Из говяжьей печени я делаю обалденные котлеты. Беру печёнку, перекручиваю её с размоченным батоном (или добавляю 4-5 ст.ложек муки, если нет батона), одной или двумя картофелинами, луком, 100 грамм сала, кладу яйцо, солю, перчу, делаю круглые котлетки и обжариваю сразу под крышкой на средне-большом огне с 2х сторон до золотистого.
------
Куриная же печень получается очень нежной, если помыть печёнку, ничего с нее не обрезаю, кладу на сковородку с подсолнечным маслом, сверху сразу кладу нарезанный лук и моментально закрываю крышку на самый большой огонь. Через 5 минут перемешиваю и добавляю соль с перцем и лавровый лист. Ждем еще пять минут жаря 2 сторону под крышкой и получается нежнейшая куриная печень, очень вкусно.
Новенькі