Мясо свинина - 0,5 кг;
Ребра копченые - 1,5 кг;
Сало 0,5 кг;
Лук (средних размеров) - 3 шт;
Морковка (средних размеров) - 2 шт;
Помидоры - 2 шт;
Перец сладкий (крупный) - 1 шт;
Пшено 1,5 стакана;
Картофель - 6 шт;
Соль, перец горький, специи по вкусу;
Петрушка, укроп, зеленый лук;
Способ приготовления:
Объем казана должен быть 8 литров.
Нарезаем сало кубиками или соломкой и обжариваем.
Нарезаем лук, морковку, перец и помидоры небольшими кусочками и все это добавляем в сковороду с салом. Обжариваем и хорошо протушиваем перечисленные компоненты.
Высыпаем содержимое сковороды в казан, заливаем водой и бросаем туда мясо, после чего варим около 30 минут.
Нарезаем картофель мелкими кусочками и добавляем в бульон. Провариваем еще 20 минут, после чего добавляем, порезанные предварительно, ребра.
Через 5-10 минут добавляем в бульон пшено. (Пшено предварительно хорошо промывается)
Добавляем соль, перец, специи по вкусу.
Пробуем пшено на готовность и снимаем кулиш с огня.
При подаче, в кулиш добавляется нарезанная зелень.
Новенькі