Привет, есть моменты: во первых рис перед закладкой, сырой, обязательно нужно обжарить на сковороде, что бы он стал цвета "слоновая кость", или цвета сгущенки, как то так. Лучше всего обжаривать его на оливковом масле, но масла нужно пару столовых ложек не больше, можно на подсолнечном масле. Грибы в плов я зажариваю сильно, что бы были темные, но это дело вкуса. Чеснок дольками, не чищенный - обязательно, лук-морковка обжариваются предварительно. А вот теперь будут нюансы: можно купить в магазине "соевый гуляш" и плов приготовить с ним, либо ограничиться овощами-рисом-специями. Если решишь с соевым гуляшом делать плов, то тут важно гуляш правильно приготовить, а в плов добавить его за 20 минут до готовности плова. Гуляш готовим так: на два литра воды добавляем пол стакана соевого соуса, лавровый лист штуки 3-5-ть, черный перец горошком, душистый перец горошком, соль по вкусу, сахару чайную ложку, столовую ложку уксуса. Бросаешь гуляш в ХОЛОДНУЮ воду со специями и как закипит, делаешь маленький огонь и варишь 10 минут. Потом откидываешь на друшлак, остужаешь, ОБЯЗАТЕЛЬНО отжимаешь гуляш, а потом обжариваешь на сковороде минут 10-15, до появления румяности. Лучше обжаривать гуляш вместе с обжаренными луком и грибами, тогда соя наберется ароматов и будет вкуснее.