Есть только 2 сорта" "Хороший" и "Кофе нельзя".

А я знаю просто с кислинкой и горчинкой

кофе сортов много очень - чаще по стране происхождения - арабика, мексиканский, индийский, африканский, тУрецкий.. по обжарке тоже различный - высшего кач-ва - золотой кофе, сильной обжарки, средней, нежареный, зелёный и белый кофе, .В зёрнах, молотый , растворимый(порошкообразный и гранулированный) .... молотый мелкого помола и среднего - для разного способа варки и заваривания - в кофеварке, в турке( на огне, на раскалённом песке, на углях) - с молоком, маслом, сливками, какао, ванилином, солью , коньяком, лимоном, мёдом.....

Кофе бывает вкусным и невкусным!

Для меня лично - разные: растворимое, в зернах и молотое! Я в этом не разбираюсь, а вот жена, та мастер по этим делам. Когда покупает все баночки перенюхает! Мне даже не удобно становится.

Немного информации по этому поводу можно взять тут