Вот любопытно, почему пельмени и всякие там вареники с клёцками при варке всплывают, а макароны с вермишелью -- нет?
- Dana Verves
- Їжа, напої, солодке
- 2013-04-29 08:21
8
Сетевая солнечная станция на 10 кВт
Играть!
в онлайн режиме
Более 2000 интересных игр. Играть!
в реальном времени
Интернет опросы: политика, общество
в реальном времени
Лента.укр
Вес, плотность, и изменение данных параметров под действием температур, физика 7-й клас...
за то понятно. а вот чем в этом плане отличаются ленивые вареники и рисовые клёцки от лапши и рисовой вермишели? первые всплывают, а вторые -- нет...
Они с начинкой,начинка под действием температуры начинает выдилять газ,то есть освобождаються полости ренее незанимеюшие пространство,под действием температуры начинка разбухает деформируется и выталкивает лишниё кислород...
алё, кто с начинкой? ленивые вареники и рисовые клёцки? откуда там начинка?
Ну знач всё то же только без начинки
нуне, Тарик. я серьёзно. одно и то же тесто из рисовой муки, отщипнутое кусочками -- всплывает, а порезанное полосочками -- нет. с какого?
У маленького кусочка плавучисть меньше
.....мій мозок потужно працює ....)))))))))))))))
хай працюе. любопытно жЭж )))))))))
ну вы, барин, и задачки задаёте (с) ))
моСк на работе расплавился и решил сам себя переключить. второй день вопрос мучаИт. )))
а мой моСк как отключился, так и не заводится - пыхтит, шипит, плюёцца, но не подпускает к себе )))
Посему разрешите откланяться, мирной ночи .
красивых снов )
зануда ))))))))))))))))
Бывает
Не,ну если в пельмень гайку залепить то он тож хрен всплывёт
Патамуша "пельмени и всякие там вареники с клёцками" - это закусь, а макароны с вермишелью - просто гарнир )
в корне не согласна. мои рыПки с успехом используют вареники с картошкой в качестве гарнира к тушеному мясу с грибами. )))
твои рЫпки обжоры - скажи, Тэрка так и сказала ))))
они ленивые, в основном...ну и пожрать любят )))
А катлеты где???
какие такие кАКлеты?! Побойся Бога - пост! ))
Я ночью, когда темно будет
мусульманин, штоле? ))
не наш,я просто у них наслушался
ага, оне считают свою Бозю незрячей в темноте )
Походу да
Всё гораздо проще и короче можно объяснить! при варке изменяется плотность пельменей. когда мы бросали их в воду -- плотность их была выше, чем у воды. при варке она изменяется и вода их выталкивает наверх (как более плотная среда)
а что происходит с клёцками и лапшой из одного и того же теста?
да они самоубийцы просто)) утопленники))
точно. почётная смерть -- утонуть в курином бульончике )))
есть хочу!
А урановый лом утонет во ртути???...
... я не голодна...я не голодна...я не голодна...
философия отлично отвлекает от самого процесса ))))
А шо остается, кроме как медитировать?)
та да... и я вот не вовремя вопросик прочла))))
А они (вопросы о еде) именно в неудобное время и попадаются на глаза)
банить их надо...в темное время суток))))
просто их читать нужно по мере поступления, а не когда холодильник уже на замке ))))
та ладно...я с утра видела...вообще не впечатлил вопрос)))
у меня часов до пяти вечера моск вообще на еду не реагирует. ни в каком виде )
а у меня с утра до ночи реагирует..(....))
ужОссс )))
а толку...50-ти кг нет( хочу поправиться
проблемс. обычно все хотят наоборот )
та да...вот а у меня наоборот. и поверь, худеть легче в моем случае)
не стану спорить. тем более, что лично для меня ни то, ни другое никогда не было проблемой. но даже чисто теоретически сжигать легче, чем накапливать. особенно, если оно само не желает.
А ты вари , пока не слипнутся, авось всплывут , как подводная лодка в степях Украины
первое правило пользования тырнетом: "После того, как кастрюля перестаёт варить, она начинает поджаривать" )
В процессе варки фарш уменьшается в объеме (+ немного теряет массу) а оставшийся внутри пельменей воздух расширяется из-за нагрева. В итоге имеем раздувшийся пельмень который вытесняет воды больше чем собственный вес. Дальше всё по закону Архимеда
.
Проще на цифрах продемонстрировать. Пусть температура внутри пельменя соответствует давлению насыщенного пара в 99.9% от атмосферного. Т.е. в чистом виде пар ни за что его не раздует. И пренебрежем упругостью оболочки, т.е. падением давления на ней.
Итак, на воздух тогда остается всего лишь 0.1% от суммарного давления, а стало быть и такова его доля в смеси (молярная). То есть как бы получается, что объем воздуха (на самом деле паровоздушной смеси) увеличивается аж в 1000 раз! При том, что без пара объем воздуха увеличился бы всего примерно на 30%.
В рассмотренном случае, когда давление насыщенных паров равно 99.9% атмосферного, это означает температуру, примерно на 0.017 °С ниже точки кипения.
Если отличие от температуры кипения больше в десять раз (т.е. всего лишь ниже на 0.17 °С), чем в рассмотренном мною случае, то эффект уменьшится в десять раз. И т.д. Разница в температурах 1.7 °С даст всего лишь десятикратное увеличение объема. Так что к точке кипения нужно подойти достаточно близко.
Что самое интересное, в вопросе содержится неверный момент, пельмени всплывают не когда готовы, а когда начинается процесс варки фарша внутри, поэтому иногда пишут что варить 3-5 минут после всплытия !!!
в вопросе стоит "при варке", а не при готовности...
но то не суть важно.
в ленивых варениках начинки нет, а они всплывают. рисовые клёцки и рисовая лапша готовятся из одного теста. первые всплывают, вторая -- нет. пачиму?
такие понты,наверное,на нобелевскую премию потянут
Не хотят!
Приветы! 
приветики. )) кстати, если варить пельмени в электрочайнике, то они то же всплывать не хотять ))
это вступают в действие силы магнетизЬма!
Вареники с клёцками и макароны с вермишелью? Интересно!!!
И наверное очень вкусно?
не столько вкусно, сколько любопытно )))
Блинчиков с сырниками, если по аналогии!