Ребёнок рождается tabula rasa. Его мозг можно напитать любой информацией, и всё новое дитё впитывает, как губка. Детской сознание не перегружено проблемами, заботами и суетой. Ребенку легче сконцентрироваться.
Взрослый уже обременён всем выше перечисленным. Отключиться от мира и полностью временно сосредоточиться на чем-то одном - очень тяжело. Это прекрасно удается йогам и людям, увлекающимся медитациями и аффирмациями. Взрослому на учебу надо найти свободное время и силы (а это опять таки тормозит учебный процесс).
Но если взрослый с детства питал свой мозг информацией, учил стихи наизусть, развивал логическое мышление, то ему будет проще постичь науку с нуля - при наличии хорошего репетитора, необходимой литературы и (что самое трудное) умении одержать победу над ленью.

Проблемы с памятью, с обучаемостью, отношение общества, стереотипы, установившийся уклад жизни, и т. д. Но бывают исключения.