Доброго ворчун ! еле еле наловил около 2 кило,зато котлет наделал !

А у меня кастрюля борща...

бо нехиздеватся

А мне завтра варить на обед .

Ты еще и сала попроси....афигеть....

Сало и так есть у меня

Какое сало...то шпик голимый...а сало то САЛО

Вот! Скажи, откуда у него там САЛО???

Привет!

Доброго

сетруха тут...в штатах канадське да и местнэ...

нашего попробовали,спецом брал..оцэ САЛО

Я как-то водила младшего сало выбирать. (у меня своя есть продавщица. У нее супруг знает тех, кто нормально откармливает, покупает живым весом и сам колет) Провела по всему рынку. Везде попробовал. А потом я его к своей подвела. Ржачно было! "Мама! Я ТАКОГО сала еще не ел!"

Я тож ток на даче беру,продавцы одни и теже...

ну неумею выбирать....у одного дядьки завсегда беру...

Дело не в дядьке, тыж понимаешь? Дело в том, как (чем) откармливают

А на рынках 100 процентов перекупщики...они проехали,кабанчика купили,а дальше уже больше мастерство-как забил,как разделал,как осмоил....ну плюс место на базаре....а то как кто ка выкормили...то дядьке в село...там для себя....даж соленое сало законсервированое в банке достается,сухпаем на рыбалку....краще чем иногда свежее

Ты не понял. Ясное дело, что она продает не то, что сами откармливали. Но, они покупают у одних и тех же. И хорошо знают, кто как откармливает. Я пыталась у селян брать в "своей" деревне. Херня, извини... не умеют они откармливать. Я даже расписывала одной близкой знакомой как, чем, когда менять рацион... Кого ты учишь? говорит... А то сало ток на зажарку можно было пускать

Обьясню...то шо в селе для себя...оно на картохе,буряке сахарном и прочй хрени....то шо на откорм-на комбикормах,с добавками...

сейчас дать кусок сала настоящего и кусок сала с всякими е шо в кормах...натуральное загнобят,бо без е никак

))) Хорошее сало на одной картошке и буряке не выкормишь

Поверь, я ЗНАЮ, о чем говорю. У меня дед по отцуумел откармливать. Ему спецом заказывали на откорм. Или на сальный, или на беконный. Это абсолютно разный рацион

Улыбнула...

я в селе провел стоко времени....

и как картоху свиням варить,как ее товкты в ручну,бо на рыбалку хер пайдеш...

на собственных нервах прочухал,как и чем кормить...тяжке саветске детство с летом

а бекон...на диету кабан сажается...но если там вес приличный-он с голоду и хлев разнесет....есть акая тема

У мене одна бабуся готувала картоплею і кропивою .. там бекон інша кормом там одне сало і те в 5ть пальців... але мене вчили що є різні свині мясні і сальні...

Нэ нагадуй...

Доброго

привіт радість моя

Ты наверное забыл, кто я по профессии

на одной картошке сала хорошего не вырастить. Все. И не спорь

А бекон -не просто диета. А схема откорма. И голода там нет и быть не может. просто кормят иначе

Вов, не спорь лучше

От мы тупа деревня...и сало було и бекон....

и якого хрена тада я ту картоху товк с буракамы.

Что было, то и товк)))

А как раньше....сознаюсь...

и по полям с дядькой шо на житомирщине ходили....

колоски резали,кукурузу.....25 лет прошло точно

Вот-вот... уже ближе к реалиям)))

Так то курям....и я за реалии завсегда...

но как вспомню..смеркается,вещмешки на плечи...пошли

плин....

Обьясню...то шо в селе для себя...оно на картохе,буряке сахарном и прочй хрени....то шо на откорм-на комбикормах,с добавками...

сейчас дать кусок сала настоящего и кусок сала с всякими е шо в кормах...натуральное загнобят,бо без е никак

Не сотвори себе кумира !

То есть ,если я брошу в щи горсть пшена ,эти помои станут великим капустняком?

И вся разница

Кстати, Таня права. Мои бабушки тоже варили капустняк только из свежей капусты. А щи из кислой

Это всего лишь вариант .допускаю,что летом из свежей.к зиме-из квашеной .но все рецепты голосят про квашеную.

Еси в капустняке пополоскать куй,то от сразу станет щами

Я тебе о том, что у нас, а ты о том, что в интернете

при чем тут инет?

Как при чем.вот ты сейчас кто? ты тоже интернет . и пишешь нечто ,что против официальных,заметь ,ОФИЦИАЛЬНЫХ украинских рецептов с ваших же кулинарных сайтов ))

Сто раз здесь говорила... скажу сто первый

Я не готовлю по рецептам! И мне без разницы, что пишут в нете. Сама писала и знаю, как сюда попадает информация. Официально - это рецептура общепита. Всякие кулинарные сайты - фигня. Они друг у друга перепечатывают

Почему .просто открой поваренную книгу )

Блин

у меня своя поваренная книга. В ней те рецепты, по которым готовили женщины моей семьи. Все. Остальное для меня не существует. Даже, если что-то где-то заинтересует, все равно переделаю по-своему

Тысячи людей делают на квашеной ,и только вы двое на свежей ,и почему то НЕТ такого рецепта нигде в кулинарных сайтах))

Потому что те, кто делает из свежей, не пишут об этом на кулинарных сайтах

Странно,почему то кто на квашеной -пишут ,а кто на свежей-молчат как партизаны )

Сайт ру

На тобі осьо з ua:

И что?

Как может сайт ру быть объективным к украинской кухне?

Мы все не объективны. Наше мнение всегда субъективно

Просто когда сто сайтов пишут про классику и про квашеную,и два про свежую ,да еще сайт ру ,то вполне логично заподозрить где ру в точной необъективности ))

Это я называю "белым борщом "

Белый борщ - это борщ с вываренной свеклой

Не ,я в такой свеклу не кладу))...ну ,и что ,вот я так не делаю,имею ли я право заявить авторитетно ,что именно мой рецепт это самый главный,а все сайты кулинарии это пиздоболы ?

Ты просто уже не борщ готовишь, а щи со свежей капустой.

Имеешь право называть свой "борщ", как тебе угодно

Слово "щи" меня коробит

Верю

сама такая

Мы 10 лет жили в одной квартире со свекрами. И борщ варили, естественно, по-разному. Глядя в тарелку, сразу было ясно КТО варил)))

Мой борщ был винного, так сказать, цвета. Потому что свеклу я пассеровала, а потом протушивала до готовности в сотейнике с томатом и добавляла уже в готовый практически борщ, доводила до кипения и оставляла объединить вкусы с полчаса-час. Борщ, который варила свекровь, был светлого, чуть желтоватого оттенка. Потому что она не пассеровала овощи, а бросала все сразу в бульон и варила вместе с томатом до готовности. Естественно, все вываривалось. Вкус был другой. И цвет тоже. Я ее борщ есть не могла. Выглядело, как помои. Может, был вкусный. Не знаю)))

Вот ! а я точно делаю как ты !

Это и есть украинский борщ. Причем, не имеет значения, постный он, или на бульоне. Все равно надо все пассеровать до готовности.

Свекровь из курской области. жена моего старшего из донбасских. Она борщом называет колумесиво без свеклы. Я фигею. Но, сын ест... Правда, мой борщ ел с бОльшим удовольствием)

(смайлик классный)))

Не не. надо как ты написала )

А что смешного? Я варю рассольник, например, с разными крупами (с рисом, с перловкой, с пшеном) и он получается разный. Хотя, все остальное в нем абсолютно одинаковое

Если ты сваришь рассольник на квашеной капусте ,то поверь мне ,вкус твоих круп там пропадет ))

Не знаю. Я не люблю ни капустняк, ни щи. Ни со свежей капустой, ни с кислой.

Люблю БОРЩ. Любой. На бульоне, постный, с грибами, с капустой или "зеленый"

Ну так я тоже не люблю эти кислые помои . только из свежей капусты .красный ,белый и зеленый борщ

С хорошим кусочком мясца на косточке, лаврушкой, капусткой, лучком, помидориками и морковочкой, обжаренных на сковородке,картошечкой да со сметанкой и зеленью очень даже вкусный супчик получается. Не знаю капусняк или щи. Капусту кислую нужно промыть перед варкой. Можно и пшена конечно добавить. Я не добавляю.

Ну вот ты и описала щи)

И что? Мне нравится зимой, когда супы надоедают. Рассольник я с фасолью варю.

Фи .кислое ((

Я и в борщ и в капусняк чуток сахара добавляю). У меня вкусно получается.

Насчет сахара я тоже слышал ,сам не добавлял в борщ ,но кстати надо попробовать .еще повар рекомендовала в борщ кофейное зернышко,ломтик зеленого яблока и лимончика кусочек в конце .

Вот про кофе не слышала. Интересно.

Очень интересно .я то в конце зелень крошу и чесночок

Чесночек и я добавляю. Я его часто использую в готовке, а так есть не люблю. Вот цыбульку полюбляю, если сочная и сладкая). С бараниной мне чеснок нравится и с курицей.

И зеленый перец болгарский немного я кладу

Я красный жгучий. У меня на подоконнике в вазоне растет-мелкий такой.

Красный нет .я лучше нашей аджики добавлю .сухой. и аромат и острота в меру .

Да. Аджичка это тоже хорошо.

Только у вас ее нет . настоящей .разве что от нас кто то привезет

У нас привозят с Кавказа. Я покупаю.

Где покупаешь? раньше она была на рынках.наши типа привозили .но мне кажется ,и не без оснований ,ее на месте у вас делают .это проще

У нас на Лесной новый большой рынок ну и на своем базаре есть пару магазинчиков, где торгуют.

Магазинная аджика что ли ?

Вроде сами делают. Я баночку беру и надолго хватает.

Ну вот ,как я угадал ,сами делают )) из местного перца и без кавказских трав )

Ну да отличается конечно от той, которую покупала когда-то

Потому что ну откуда им взять наши травы ,без которых это станет аджикой ? накрутят перец ,помидоры и соль с петрушкой и кинзой (в лучшем случае ) и продают

Я когда-то и травы Ваши сухие покупала для приправы.

Так самая главная ,есть одна травка ,без которой аджика не будет аджикой ,сколько бы других не затолкай туда .а ее можно привозить только отсюда

Кропивницкий капустняк помню бабушкины свиньи не ели.

Конечно. кто им такую вкуснятину мог дать.

Ты смеёшься? ок

Без показа сисек буду хохотать ,перечить и издеваться .

Вперед

живо голая показаласьь

Заметь с тертой кислой капустой .

В нашей местности только из свежей варят

Во всех рецептах написано что кислая капуста

Я тебе повторяю. у нас только из свежей. а ты мне по интернет

Значит у вас не украинский . по всем классическим рецептам это польское и украинское блюдо .и готовится из КВАШЕНОЙ капусты . а что там у вас это вообще не капустняк ,а типа борщ с пшеном

Я не знаю кто писал эти "классические" рецепты. никогда не слышала чтобы из кислой варили

А ты пошукай . в польше тоже из кислой .даже в бигос кладут кислую

Из свежей это уже как борщ) гугль рецепты )

В обоих писюн сварится

Знач в той ,что моржовым называют

По братски ,я посмотрел рецепты ,один хрен ,на квашеной капусте

Як капусняк? На ребрах?

щи варят на чем угодно ,насколько я знаю)

Я посмотрел .то же самое что и щи .только с пшеном вроде ,да?)

Немного похожи,вкусы разные.

Чем?) кислая капуста и есть кислая капуста )))))

Если только это,тогда это одно и тоже.

В капустняке еще пшено .но согласись ,что вареная кислая капуста даст одинаковый вкус )))

Да