А чего так?

Самогон закинет эфиры и сивуху ... перегородки и не вымоченный дуб танин ...это не коньяк )

Если самогон второй перегонки,то получается спирт 96 градусный.

На ректификационной колоне или на кубе с дефлегматором то да )))

У меня такой получается

Сахар с вишней настаивался,а ваниль не добавлял.

Замечательно !а как ты обжигал щепки ,до какой кондиции и на чем?

Над плитой,чтоб верхний слой немного почернел.И еще их кипятил перед этим.

Кстати кипячение есть метод быстрого изготовления коньяка

Ну,я кипятил чтоб не горчило,и обжигал для цвета.Чтоб коньячного цвета стала настойка.Так мне советовали.

Очень интересно . а тут у нас мастер коньяков не кипятит и не жарит щепки . надо его спросить .

А как он делает? Просто на сырых настаивает?

Не пробовал, но читал, что надо брать полено в деаметре не меньше 30 см и колоть щепу ближе к середине...

И старый дуб желательно.

30 см , это уже не молодой)...

Я видел у него большие бутыли литров по 25 . в них лежали эти щепки и залитые чачей . коньяк должен непременно делаться из виноградного бренди .

У меня не виноградное бренди просто второй перегон самогона из стандартной браги с дрожжами и чуть изюма.А на ореховых перегородках он настаивал?

На перегородках конечно .но это стоит дороже намного

О,он еще и продает?

Это его бизнес он продает и готовые чачи ,разной крепости и качества , еще шелковичную настойку, помимо на дубе ,розовую))

А он настаивал и на дубе и на ореховых перегородках сразу?

Нет.каждое по отдельности

Я настаивал.Хорошо получается Еще добавлял калган,но мне не понравилось.

А градусов ?

Разбавлял и до 50,и до 40.

Сорок маловато . сорок хорошо если на розах и шелковице .

О,розы и шелковица это интересно,даже рецептов таких не попадалось.А шелковица любая(красная,черная)?

Лучше черная . а розы это я могу рассказать . если есть розы . вроде они уже отцвели?

Да,роз нима.А у тебя там настаивали на розах и абрикосе? Вроде должно еще вкуснее получится.

Нет .розы это отдельно . еще хорошо на вишне и лавровишне .

Дрожжи . вот он минус . брожение должно быть естественным . когда будет виноград ,сделай на нем коньяк

А сколько у него градусов получается напиток?

50

Да,обжигал,чтоб не горчило.

Класс! У меня еще пять литров домашнего вискаря стоит. Уже полгода выдержки (то ли у вискаря, то ли у меня)!