Колись давно їла юшку з вугрів - не сподобалася зовсім... хоча я взагалі рибну юшку не дуже люблю... заливне з них непогане.

Угрей лучше холодным копчением закоптить, будет отлично. А уха из них не очень. По крайней мере только из угрей. Я люблю купить домашнюю курочку, сварить её, бульон процедить, что бы мяса не было. На этом бульоне варим уху. Сначала мелкая рыбка любая: карасики-плотвичка. Варю их в марле, что бы бульон был прозрачным, после варки выкидываю. Потом тоже в марле варю хишную рыбку, головы-хвосты щуки-окуньков. Как сварятся - выкидываю. После этого закидываю порезанные тушки рыбы, морковку, лучок, корешки, специи, а по желанию картошку. Когда уха готова, вливаю водку и для аромату размешиваю горящим поленом. Полено дубовое или фруктовых пород деревьев, можно березовым для пикантности. Аромат дегтярный пойдет. Ну и как снял уху с огня - чесночку давленного, петрушки-укропа резанного и лимончик. Можно непосредственно в тарелки, кто не любит. Такая уха застынет у утру - ножом резать можно. Но вкусно.

Ух ти, які гарнюні

Я не вмію готувати уху))