Безобидный вопрос. тетки (я помню какие вы умелицы и специалистки насчет пожрать ), расскажите подробно про свой рецепт котлет?

Подобається 17
12
Раніше:Итак. случилось небы...  Еще могёшь, бабуся?  Ты думаешь словами,...  Первый день весны. т...

Відповіді (12)

Додати смайл! Залишилося 3000 символів
  • Вірляна2018-03-01 17:21змінено

    Ошеек и лук на фарш, соль, перец, бац-бац, на сковородку, потом в духовку. Фсьо. Главное, бац-бац подольше, хорошо так отлупить каждую

    • Гапочка2018-03-01 16:59

      Люблю только куриные или индюшиные котлеты. Остальные мне с душком, особенно говяжьи. Да и никогда их не любила. Вообще, тефтели вкуснее, опять же из птицы. Сало в котлеты не добавляю, не люблю.

      • Юрий South2018-03-01 16:58

        • Люленька2018-03-01 16:00

          покупаю мясо говядина 1 кг и свинка до полкило, половинка не свежего батона, 1 яйцо, 1 большая луковица,чеснок пару зубчиков, дальше замачиваю батон в воде, полежал - отжимаю лишнюю воду и на мясорубке перекручиваю мясо+батон+луковицу, предварительно нарезанные на удобные кусочки, фарш тщательно перемешиваю, добавляю яйцо, соль,перец черный молотый, карри, еще перемешиваю и практически отбиваю его об поверхность, даю отдохнуть, формирую котлеты, обваливаю в сухариках, жарю на постном масле, на среднем огне

          Еще нам нравятся котлеты из куриного филе: там кило филе, половинка луковицы, зубка чеснока, не свежий батон половинка, 1 яйцо, соль,перец черный молотый и по аналогии с вышенаписанным

        • It's me Westwind2018-03-01 15:55

          Ну я понимаю дрочиш на сиськи...но шо с голодухи на рецепт котлет дрочить можна. ©

          • Рада Данко2018-03-01 15:42

            Вопрос - из чьего мяса я буду делать котлеты?

            От этого зависит и мой рецепт. Но, есть несколько общих действий.

            Любое мясо режу небольшими кусочками, пересыпаю приправами (без соли), перемешиваю и выдерживаю 2-6 часов. Потом уже перекручиваю, добавляю то, что...добавляю... солю и отбиваю. И, в любом случае, не жарю свежеотбитый фарш. Обязательно выдерживаю еще пару часов в холодильнике для созревания. Потом уже разделываю на котлетки. И, или жарю сразу, или замораживаю для запасов

            • Леопольдович2018-03-01 15:43Рада Данко

              О! скорее всего это очень интересно ! чтоб пропиталось .как шашлык

            • Рада Данко2018-03-01 15:50Леопольдович

              Угу. Я приправы беру у мужика на рынке. Он мне давно посоветовал. Реально, котлеты вкусней.

              А так... если в фарше есть баранина, очень вкусно добавить не белый хлеб, а ржаной. Кладу картошку сырую тертую тоже.

              Яйца - в зависимости от мяса. Иногда видно, что не надо, иногда прямо просится)))

              В мясные котлеты кладу сырой лук. В куриные пассерованный. В куриные и рыбные обязательно кладу сало.

              Мясной фарш замешиваю чуть-чуть жиже, чем надо бы. После выдерживания в холодильнике, он становится упругим, а лишнюю жидкость "отдает".

              Кстати, очень вкусно в мясной фарш творог добавлять. Только не кислый, конечно. И не перевареный в крошку резиновую

          • Тера2018-03-01 15:37змінено

            Смачні котлети будуть тоді, коли вони з двох фаршів - свинини і телятини. Отже, фарш, яйця, сіль, перець, часник, цибуля, сухарі з білого хліба (замочені, звичайно), сметана. І далі увага: коли все перемішано котлети треба відбити. Отак береш двома руками фарш і зі всієї дурі назад в миску. І так відбити разів 5-8. А вже тоді смажити.

            Тоді котлети будуть пухкі, хоч губами їж.

            • Леопольдович2018-03-01 15:39Тера

              Мне еще посоветовали заранее растопить сливочное масло и в фарш .для пышности .слышала такое?

            • SvitLana2018-03-01 15:55Леопольдович

              Я кладу.

            • Тера2018-03-01 15:40Леопольдович

              Ні, я сметану у фарш. Про масло не чула.

            • Леопольдович2018-03-01 15:41Тера

              Мол,когда жаришь ,масло реагирует ,расширяется и котлета становится воздушной

            • Тера2018-03-01 15:42Леопольдович

              Ні, не знаю....

              котлети по-київськи всередині з маслом - це я знаю, а звичайні...

            • Леопольдович2018-03-01 15:42Тера

              А по киевски кстати умеешь?

            • Тера2018-03-01 15:44Леопольдович

              Ніколи не робила, але, думаю, якби мені толкового вчителя - проблем би не було. У мене до готування руки стоять.

            • Леопольдович2018-03-01 15:46Тера

              Там как то сложно .

            • Тера2018-03-01 15:47Леопольдович

              Не брехатиму - не знаю. У мене політика проста: я не можу стверджувати, що щось складно, якщо я сама цього не спробувала

            • Леопольдович2018-03-01 15:48Тера

              А я бы научился .я их очень полюбляю

            • Тера2018-03-01 15:49Леопольдович

              Вчителя треба толкового.

              і я люблю... часто замовляю, коли в меню є

            • Леопольдович2018-03-01 15:49Тера

            • Тера2018-03-01 15:52Леопольдович

              Відеоуроків і майстер-класів в Неті валом. А мені потрібна жива людина, яка би дійсно вміла це робити. Бо кожен рецепт має свої секрети. Он навіть звичайні котлети кожна жінка робить по-своєму і у кожної свої фішки

            • Леопольдович2018-03-01 16:07Тера

              Иди замуж за повара

            • Тера2018-03-01 16:10Леопольдович

              Як тільки з неповаром розберуся, так одразу руки й до повара дійдуть

            • Леопольдович2018-03-01 16:15Тера

          • Natali 192018-03-01 15:29

            Фарш 70св /30 говядини...батон замочую в молоці а не в воді..цибуля ..яйце..сіль перец ..петрушка.. зубчик часничку

            • Lenok24052018-03-01 15:27

              Покупаю мясо. Мою. Перекручиваю на фарш. Добавляю батон. Примерно пол батона, на кило фарша. Лук и картошку, тру на мелкую терку( 1 луковица и одна картошина средних размеров), добавляю соль, чёрный молотый перец, чеснок, молотая лаврушка, яйцо или два, мешу, леплю, жарю.

              • Доктор Злой2018-03-01 15:22

                Беру лук и чеснок мелю на мясорубке. Затем мясо. Потом замоченный белый батон. Всё тщательно перемешиваю, добавляю соль и черный перец по вкусу Формирую котлетки, обваливаю в сухарях и жарю.

              • Ева Нагая2018-03-01 15:19

                Нет рецепта

              • Кондратий2018-03-01 15:18

                Ну я понимаю дрочиш на сиськи...но шо с голодухи на рецепт котлет дрочить можна.

              Останні питання автора

              Сознайся, а ты какое правило нарушаешь из тех указанных, чтобы не...Война отменила ковид? все сразу выздоровели, маски уже не нужны...Читаем, какую только хуйню не пишут? но ведь навалом есть кто...Как думаете, когда и чем все это закончится? почему то думаю, что...Это какой то пиздец? чуть с мостика в озеро не упал, когда один...
              Поставити питання
              Реклама

              Опитування

              Ви підтримуєте виселення з Печерської лаври московської церкви?

              Новенькі

              Реклама

              Рейтинг

              Кращі відповіді

              Зараз відповідають

              Всі