Делаю обычное.

А чего только тетки? Дядьки тоже пельмени готовят Я делаю пельмени на молоке и на газированной воде, очень вкусно! Пол кило муки, пол стакана молока, чуть больше пол стакана газировки, яйцо купиное, чайная ложка соли, 2 ст. ложки масла, если еть то оливковое, если нету, то любое растительное. Фарш говядина-свинина, соотношение 60/40, лук репчатый, перец, молотая лаврушка. Дальше все как обычно: просеять муку, добавить соль, минкералку, молоко, взбитое яйцо. Хорошо вымесить тесто, добавить масло, побить тесто об стол. Потом завернуть в пищевую пленку и на полтора часа оставить тесто в теплом месте. Приготовить фарш, вымесить со специями, и тоже дать ему постоять. Я фарш отбиваю об стол в пакете, он так сочнее. Потом раскатать тесто, ну и дальше лепить пельмени.

обычное, пробуй может понравится

Заварное. Оно эластичное. Только я обычный кипяток лью

А то одна посоветовала делать заварное на картофельной воде.