Привет, я люблю плов с кальмарами, кипячу воду, в воде варю минут десять: душистый перец-горошком, одна штучка гвоздики, соевый соус. Почищенные и порезанные кальмары, заливаются этим отваром, но не кипятком, а водой градусов 70, держим там три минуты и откидываем их на сито, отдельно обжариваем на оливковом масле рис, пока он не станет светло кремового цвета, после чего варю его как обычно но добавляю лавровый лист , рис если его пожарить перед варкой - раскрывается на подобии попкорна, очень вкусно, главное не пережарить, а и отдельно делаю зажарку: лук мелко - морковка мелко полукольцами, приправы по вкусу, в конце обжарки я еще добавляю тертый имбирь или давлено-резанный чеснок и сразу же туда бросаю отваренный рис, все вымешиваем минут пять, что бы рис "сдружился" и пропитался ароматами зажарки, уже когда все это выключено, бросаем туда наших кальмаров, если их пережарить то они будут не вкусные, поэтому через три минуты это уже нужно есть, посыпав резанным укропом если есть.
Еще делал салат из кальмаров, тертого сыра, сухариков, кедровых орешков и зелени, а заправка ложка меда, ложка оливкового масла, ложка соевого соуса, пол ложки горчицы, этот соус смешиваем заранее, а в салат заливаем после. Сначала смешиваем кальмаров тертый сыр, орешки и сухарики, закидываем это все в духовку что бы сыр расплавился, не дольше пяти минут, а потом заправляем соусом и посыпаем зеленью.
Кращі відповіді